กรอบนอก นุ่มใน ต้องปลาสลิดสด เท่านั้น

ปลาสลิดสด

ปลาสลิด คือ ปลาน้ำจืดที่นิยมนำมาทอดกรอบ หรือรังสรรค์เป็นเมนูอื่นๆ ซึ่งมีรสชาติอร่อยและมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยปลาสลิดจะมีรูปร่างคล้ายกับปลากระดี่หม้อ แต่จะแตกต่างกันตรงที่มีลำตัวหนาและยาวกว่า รวมถึงมีหัวที่โตกว่า ปลาสลิดมีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าปลาใบไม้ นิยมเลี้ยงกันมากในบริเวณภาคกลางของประเทศไทย เช่น จังหวัดสมุทรปราการ จังหวัดสุพรรณบุรี และจังหวัดฉะเชิงเทรา เป็นต้น

หลายคนชื่นชอบการรับประทานปลาสลิดทอดกรอบ และต้องการที่จะทอดออกมาให้เนื้อปลามีความกรอบนอก นุ่มใน แต่ก็ต้องใช้ความพยายามอยู่หลายครั้ง เพราะหากทอดเร็วจนเกินไป ปลาสลิดอาจไม่สุกหรือทอดนานจนเกินไป ปลาสลิดก็อาจไหม้ หรือมีรสขมได้ ดังนั้น การทอดปลาสลิดให้กรอบนอกและนุ่มในมีเคล็ดลับ ก็คือ จะต้องเป็นปลาสลิดสดเท่านั้นไม่ใช่ปลาสลิดที่ผ่านกรรมวิธีการถนอมอาหาร เพื่อยืดอายุ อย่างเช่น ปลาสลิดแดดเดียว เนื่องจากปลาสลิดแดดเดียวนั้นผ่านกระบวนการตากแดด หรือทำความร้อนมาก่อนหน้านี้ หากทอดนานจนเกินไปอาจทำให้ไหม้เกรียมได้ และเหมาะสำหรับคนที่ต้องการรับประทานปลาสลิดทอดกรอบ ซึ่งกรอบทั้งเนื้อปลาสลิดและก้างปลาสลิดด้วยเช่นเดียวกัน สามารถรับประทานได้ทั้งตัวโดยไม่ต้องแกะก้างออก แต่สำหรับคนที่ต้องการรับประทานปลาสลิดแบบกรอบนอกนุ่มใน แนะนำปลาสลิดสดเท่านั้น

ส่วนเคล็ดลับการทอดปลาสลิดสดแบบกรอบนอกนุ่มใน ก่อนทอดให้ทำการบั้งปลาสลิด 3-5 รอย ทั้งสองด้านและนำปลาสลิดไปนึ่งประมาณ 5-10 นาที ไม่ต้องรอให้สุกมาก เมื่อนำไปทอดให้ใช้น้ำมันท่วมตัวปลาสลิดเล็กน้อย และไม่ต้องพลิกไปมามากจนเกินไป รอให้ปลาสลิดมีสีเหลืองทองอร่ามและสุกพอดีทั้งสองด้านจะทำให้ได้รับประทานปลาสลิดที่มีความกรอบนอกนุ่มใน อร่อยกำลังดี หรือหากต้องการรสชาติที่กลมกล่อมและมีความเค็มเล็กน้อย ก็สามารถนำปลาสลิดสดไปหมักเครื่องปรุง โดยการใส่เกลือเล็กน้อย ชูรสนิดหน่อย รสดีหรือผงปรุงรสต่างๆ ก่อนนำมาทอดจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมมากขึ้น เสร็จแล้วรับประทานควบคู่กับน้ำพริก มีผักข้างเคียง และทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าคุณจะต้องติดใจเมนูนี้อย่างแน่นอน นอกจากจะทำง่ายแล้วยังเป็นเมนูที่อร่อยมากๆ อีกด้วย

เชื่อว่าเคล็ดลับการทอดปลาสลิดสด แบบกรอบนอกนุ่มในนี้ จะเป็นประโยชน์สำหรับทุกคนที่ต้องการรับประทานปลาสลิดที่มีความกรอบกำลังดีหรือไม่กรอบมากจนเกินไป ยังไงอย่าลืมลองนำเอาเคล็ดลับนี้ไปทำตามกันดู ซึ่งไม่ใช่วิธีที่ยากจนเกินไป และไม่ว่าใครก็สามารถทำเมนูปลาสลิดสดแบบกรอบนอกนุ่มในนี้ได้ง่ายๆ รับลองว่าคนกินจะต้องติดใจอย่างแน่นอน

เครื่องบดกาแฟ

ตามวิถีฮิปสเตอร์ด้วยเครื่องบดกาแฟตามวิถีฮิปสเตอร์ด้วยเครื่องบดกาแฟ

วันหยุดแบบนี้ต้องหากิจกรรมทำไหม? วันหยุดเหงา ๆ แบบนี้กิจกรรมส่วนใหญ่ที่ไม่ว่าเราจะเปิดโซเชียลช่องทางไหนก็ต้องเจอ ต้องเห็นคนลุกขึ้นมาทำ หรือลุกขึ้นมากิน เรียกได้ว่ากำลังเป็นเทรนกันอยู่ในตอนนี้เลย ก็คือการทำกาแฟนั่นเอง ซึ่งในช่วงที่เราต้องอยู่บ้านว่าง ๆ กันแบบนี้คนส่วนใหญ่ก็มักหากิจกรรมขึ้นมาทำกันอย่างการชงกาแฟเองมากกว่าการออกไปซื้อกาแฟนอกบ้านแบบต่อแก้ว ทำให้เครื่องบดกาแฟในช่วงนี้ขายดีสุด ๆ ถือเป็นไอเท็มใหม่ที่ต้องมีกัน ทำกาแฟเองได้ง่าย ๆ แบบฮิปสเตอร์ การทำกาแฟดื่มเองนั้นถือเป็นอีกกิจกรรมหนึ่งทำที่ให้ผ่อนคลาย มีความสนุกเพลิดเพลินกันได้แบบเรียบง่าย และไม่ว่าจะเป็นเครื่องบดกาแฟอัตโนมัติหรือเครื่องบดกาแฟแบบมือหมุนเอง ก็ได้ให้สไตล์ของการชงการแฟต่างกันไปในแต่ละรูปแบบ ความละเอียดของเมล็ดกาแฟ กลิ่นอายที่แตกต่างกันออกไป แต่ก็สร้างความเพลิดเพลินใจกันได้ทั้ง 2 รูปแบบเลยไม่ว่าจะเป็นเครื่องบดกาแฟอัตโนมัติ หรือจะเป็นเครื่องบดกาแฟด้วยมือของเราเองก็ตาม นอกจากนั้นที่คนส่วนใหญ่หันมาทำกาแฟดื่มกันเองแล้ว นอกจากจะได้กิจกรรมยามว่าง การดื่มกาแฟนั้นก็มีประโยชน์ต่าง

ผงชาไต้หวันยี่ห้อไหนอร่อย วันนี้เรามีคำตอบผงชาไต้หวันยี่ห้อไหนอร่อย วันนี้เรามีคำตอบ

ช่วงนี้หากพูดถึงเครื่องดื่มยอดฮิตที่กำลังเป็นเทรนด์อยู่ก็คงไม่พ้น ชานมไข่มุก ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีต้นตำรับมากจากไต้หวัน โดยเริ่มแรกจริง ๆ จะเป็นชาไต้หวันไข่มุก เมื่อเป็นที่นิยมเลยมีการดัดแปลงสูตรนำมาเปลี่ยนเป็นโกโก้ไข่มุก ชาเขียวไข่มุกกันต่อมา นอกจากชานมไข่มุกจะเป็นที่นิยมแล้ว ก็ยังทำให้คนไทยเรารู้จักชาไต้หวัน หรือชานมไต้หวันเพิ่มขึ้นอีกด้วยจากการได้ลองชิมชานมไข่มุกแบบต้นตำหรับ ซึ่งชาไต้หวันนี้จะมีข้อแตกต่างจากชาไทยคือลักษณะกลิ่นหอมที่รู้สึกเวลาทานจะไม่เหมือนกัน ชาไต้หวันจะให้ความรู้สึกนุ่มนวล หอมอ่อน ๆ เหมือนกลิ่นของดอกไม้มากกว่ากลิ่นหวานมันเข้มข้นของชาไทย เมื่อกลายมาเป็นที่นิยมเช่นนี้แล้ว จึงมีหลาย ๆ แบรนด์ หลาย ๆ ยี่ห้อทำผงชาไต้หวันออกมาจำหน่ายกันในท้องตลาด เพื่อให้ใครที่ติดใจความหอมหวานของชาไต้หวันสามารถนำไปชงทานเองได้ที่บ้าน และนำไปชงขายเป็นชาไข่มุกตามกระแสได้อีกด้วย ซึ่งบทความนี้ก็ได้รวมผงชาไต้หวันยี่ห้อที่นิยมกันมากในไทยมาให้ทุกคนได้อ่าน ยี่ห้อแรกเลยคือผงชาไต้หวันของ บอนกาแฟ (Bon Cafe)

ซอสสเต็กสำเร็จรูป สูตร 2

วิธีเลือกซอสสเต็กให้ลงตัวกับการปรุงสเต็กในรูปแบบต่าง ๆวิธีเลือกซอสสเต็กให้ลงตัวกับการปรุงสเต็กในรูปแบบต่าง ๆ

สเต็กที่อร่อยนั้นไม่ได้มีพื้นฐานมาจากการปรุงเนื้อและการเลือกสรรวัตถุดิบเท่านั้น แต่ยังมีอีกองค์ประกอบหนึ่งที่สำคัญมาก ๆ ที่จะทำให้สเต็กจานโปรดมีรสชาติที่อร่อยขึ้น องค์ประกอบที่ว่านี้ก็คือซอสสเต็ก ซึ่งเป็นซอสราดที่ช่วยเพิ่มรสชาติของสเต็กให้ดียิ่งขึ้น เพื่อความสมบูรณ์แบบมากที่สุดของเมนู เราจึงควรทำความเข้าใจถึงหลักสำคัญในการเลือกซอสให้ลงตัวกับเมนูสเต็กแต่ละจาน เพราะถ้าเลือกได้เหมาะ ซอสก็จะช่วยดึงเอารสชาติออกมาได้สมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้นด้วย ซอสสเต็กสำเร็จรูปแบบผง เก็บง่าย ใช้งานสะดวก โดยปกติแล้วสำหรับครัวที่ไม่ได้ทำซอสสเต็กเองจะนิยมเลือกใช้ซอสแบบสำเร็จรูป ด้วยเพราะความสะดวกในการประกอบอาหาร โดยเฉพาะซอสสำเร็จรูปแบบผงที่มีคุณสมบัติการเก็บรักษาง่าย มีอายุที่นาน สามารถนำมาใช้เดี่ยว ๆ หรือจะนำมาผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ให้เป็นสูตรเฉพาะของตัวเองก็ได้ ไม่อยากใช้ซอสสเต็กราด ให้เลือกใช้แบบหมักก็อร่อยไม่แพ้กัน การปรุงสเต็กให้อร่อยนั้นมีหลากหลายวิธี ตั้งแต่การปรุงในระดับความสุกต่าง ๆ การใช้ไฟและเครื่องปรุงที่ต่างกัน ในส่วนของการใช้ซอสสเต็กก็เช่นกัน โดยปกติแล้วในการปรุงสเต็กทั่วไป